KAISEKI料理

HINA 美味款待

矗立于北海道道东阿寒湖湖畔的鹤雅鄙之座酒店，用日式温泉旅馆精髓之一——KAISEKI料理，款待每一位光临的宾客。KAISEKI料理餐厅HINA，提供适合与KAISEKI料理共品的各种名酒饮料，无需追加其他费用即可欢乐畅饮。

本地产食材，阿寒独有的季节感

阿寒的恩惠，北海道道東的鲜美

阿寒的恩惠，北海道道東的鲜美

北国大地孕育的肥美好味

北国大地孕育的肥美好味

五感感受料理的倾情温热

五感感受料理的倾情温热

精选食材，对新鲜的极致追求

精选食材，对新鲜的极致追求

精心烹饪捕获于北国海域的海味

精心烹饪捕获于北国海域的海味

感受季节风情，慢品舌尖美味

感受季节风情，慢品舌尖美味

Exclusive KAISEKI Dinner Akaneyama-zen（茜山膳）

Exclusive KAISEKI Dinner Akaneyama-zen 茜山膳

Exclusive KAISEKI Dinner Akaneyama-zen 茜山膳

尽显奢华，满足心灵。最高峰的至高会席。

鄙之座自豪的最高峰至高会席。以道东为中心精选的海鲜、和牛和应季蔬菜等，由当地和季节孕育出的特选食材。精心摆盘的刺身，不仅可以从味觉中感受，更可从视觉中欣赏其优雅之美与纤细之感。每一道菜中都倾注了款待的心意与匠心，为您编织出无与伦比的幸福时光。请在鄙之座尽情享受这一独特的美味。

Premium KAISEKI Dinner Sofu-zen(蒼風膳)

Premium KAISEKI Dinner Sofu-zen 特別会席 蒼風膳

Premium KAISEKI Dinner Sofu-zen 特別会席 蒼風膳

主厨亲自精选时令美味的特别会席。

将鄙之座的和会席膳进一步升华的特别膳食。主厨亲自精选了应季道东为中心的食材，打造出了让人感受到北国风土的深邃美味。一道道优雅而富有力量的菜品，为宾客的特殊时光增添光彩。

KAISEKI Dinner Moegi-zen萌木膳

和会席 萌木膳

和会席 萌木膳

主厨亲自精选时令美味的和食会席。

象征鄙之座的和食会席膳。主厨精心挑选北海道的时令食材，用心制作出道东独有的风味。以经典的“喜知次鱼火锅”为主，配以大量使用当地食材制作的刺身、烧物和煮物。请尽情享受自然的恩赐和亲切的美味。

免费欢乐畅饮服务

  • 免费欢乐畅饮服务
  • 鄙之座日料餐厅 HINA / 吧台 ZA BAR ，入住宾客可享受“免费欢乐畅饮”服务。饮品菜单（特别收费酒单除外）的各类世界名酒和特调软饮果汁，无需支付追加费用就可无限畅饮。
  • 日料餐厅 HINA
    免费饮品菜单

品享KAISEKI料理

日料餐厅 HINA

日料餐厅 HINA

传统古朴风格的日式料理茶屋 HINA，设有各自独立的包间餐桌，有两间日式矮桌的包间，以及其他多间桌椅的包间。让您不被旁人打扰慢享用餐时光。

【营业时间】
■日式早餐 7:00 - 9:00
（最晚接待09:00就坐，餐厅09:30停止营业）
■日式怀石料理晚餐 18:00 - 21:00
（最晚接待19:30就坐，餐厅21:00停止营业）

※如果您晚于19:30到达酒店办理入住，很抱歉酒店方无法提供晚餐并不提供退款。
※营业时间可能有所变化，恕不事先通知。

料理茶屋 HINA

霞之座 客房内用餐

客房数共为3间的霞之座，接待宾客在房内用餐。敬请留意，每间客房最多同时接待3位的入住与用餐。

Kasumi no Za Suite 霞之座

霞之座 客房内用餐

close

Basically, Japanese style Kaiseki dinner will be served one by one in order
from “箸附 Hashizuke” according to the customer's meal pace.
Rice and miso soup are prepared as "食事 meal" before dessert.
It will take about 2 hours to finish serving the dessert, depending on your pace.

This menu is an example of "one day". Menu will be changed every month.
Also, it depends on the season and purchasing situation.

[箸附 Hashizuke]

Shirako-tofu
Citrus and daikon radish with Japanese style sauce

[前菜 Appetizer]

Shisyamo(smelt) pickled in soy sauce, vinegar, and etc...
Using rainbow trout dish
Boiled Hokkai Shrimp
Using local whale dish
Seasonal vegetables

[造り Sashimi]

Assorted today's sashimi
(Japanese huchen, tuna, sea urchin, and prawn )

[鍋 Hot Pot]

Menme(Red snapper) hot pot using white-miso

[焼物 Grilled dish]

Grilled king salmon and mushroom with miso
or
Grilled "Menuki" such as red snapper with white egg sauce

[煮物 Boiled dish]

Boiled herring and root crops using Japanese pepper with herb

[強肴 Shiizakana]

Roast Hokkaido beef with broccoli and local potato

[止肴 Tomezakana]

Using taraba-crab and rolled barley with red perilla vinegar sauce

[食事 Rice]

Mix rice
Miso-soup and Assorted pickles

[菓子 Dessert]

Today's special dessert made by our Patissier

【 2019.12 】

閉じるCLOSE