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北海道の東に位置する「鄙の座」のお料理は 海の幸を中心に郷土味も添えました。 「料理茶屋 ひな」もしくはお部屋でゆっくりと。 また、館内のドリンクで特別なお飲物以外は追加料金はいただきません。 気兼ねない優雅なひとときをお愉しみください。
ある日の献立
フォトギャラリー
個室ならではの、ゆっくりとしたお食事をお楽しみください。御利用人数に応じて、大きなお部屋にすることもできます。
料理茶屋 ひな
お部屋にてゆっくりとお食事を愉しみたいお客様へは、お部屋出しも承っております。
霞の座スイート
お料理は一例です。献立はひと月毎に変わります。季節や仕入れによって異なります。
箸附け
真鱈の昆布締めと雲丹豆腐 美味だし
前菜
北海縞海老浜茹で 真つぶ貝のうま煮 紅鮭の飯寿司 数の子土佐漬け 干し柿の天ぷら 蝦夷鹿肉の燻製 南瓜チーズ炙り
造里
与種盛り合わせ 幻の魚いとう 本鮪 ぶり 牡丹海老 他、あしらい
鍋
道産めんめの 白味噌仕立て 鄙の座風
焼物
大助の柚庵焼き もしくは、 オホーツク帆立と旬野菜包み焼き
煮物
蝦夷鮑と旬野菜 炊き合わせ 海老芋 蓮根 京人参 青梗菜 粟麩
強肴
道産黒毛和牛のロースト インカのめざめ 赤ワインと山椒のソース
食事
五目御飯釜炊き 赤出汁 香の物
菓子
キャラメル カスタードのモンブランシュー もしくは、 紫芋アイスと 黒糖わらび餅の ぜんざい風
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