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鄙のもてなし

北海道の東に位置する「鄙の座」のお料理は
海の幸を中心に郷土味も添えました。
「料理茶屋 ひな」もしくはお部屋でゆっくりと。
また、館内のドリンクで特別なお飲物以外は追加料金はいただきません。
気兼ねない優雅なひとときをお愉しみください。

地の素材、阿寒の季節感 - 萌木膳一例 -

阿寒の恵み、道東の旬味。

阿寒の恵み、道東の旬味。

地に芽吹く、旬の滋味。

地に芽吹く、旬の滋味。

五感で感じる、ふる郷のような温かみ。

五感で感じる、ふる郷のような温かみ。

選び抜かれた食材、美味へのこだわり。

選び抜かれた食材、美味へのこだわり。

北の海が育む素材に、丹精込めて。

北の海が育む素材に、丹精込めて。

季節の風情を感じる、味の贅。

季節の風情を感じる、味の贅。

ご夕食時やバーラウンジ「座・BAR」のお飲物は無料でお愉しみいただけます。

  • 滞在中のお飲物について
  • ご夕食時やバーラウンジ「座・BAR」のお飲物は無料でお愉しみいただけます。(一部有料のメニューもございます。)
    ご家族で、お仲間と、カップルで、ごゆっくりとお過ごしください。

お食事処

料理茶屋 ひな

料理茶屋 ひな

個室ならではの、ゆっくりとしたお食事をお楽しみください。御利用人数に応じて、大きなお部屋にすることもできます。

料理茶屋 ひな

お部屋食

お部屋にてゆっくりとお食事を愉しみたいお客様へは、お部屋出しも承っております。

霞の座スイート

お部屋食

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お料理は一例です。献立はひと月毎に変わります。
季節や仕入れによって異なります。

箸附

蝦夷鮑ときのこ
の冷製茶碗蒸し
銀杏 むかご

前菜

北海縞海老浜茹で
真つぶ貝黄身酢掛け
秋刀魚利休焼き
虹鱒の手毬寿司
南瓜チーズ豆腐
秋茄子オランダ煮
松茸香り焼き

造り

与種盛り合わせ
幻の魚いとう
本鮪 生雲丹
牡丹海老
他、あしらい

道産めんめの 白味噌仕立て
鄙の座風

焼物

大助の照り焼き
叩き長芋
伽羅ぶき

温物

釧路産秋刀魚
の赤味噌煮
又は
道東産大浅利貝
と季節野菜の
酒蒸し

強肴

道産黒毛和牛のロースト
インカのめざめ
山わさび醤油漬け

食事

玉蜀黍御飯釜炊き
赤出汁 香の物

菓子

鄙の座 パティシエ特製
焼き林檎の
バニラアイス添え
又は
濃厚味噌プリン

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