お食事 お食事

鄙のもてなし

北海道の東に位置する「鄙の座」のお料理は
海の幸を中心に郷土味も添えました。
「料理茶屋 ひな」もしくはお部屋でゆっくりと。
また、館内のドリンクで特別なお飲物以外は追加料金はいただきません。
気兼ねない優雅なひとときをお愉しみください。

地の素材、阿寒の季節感 - 萌木膳一例 -

阿寒の恵み、道東の旬味。

阿寒の恵み、道東の旬味。

地に芽吹く、旬の滋味。

地に芽吹く、旬の滋味。

五感で感じる、ふる郷のような温かみ。

五感で感じる、ふる郷のような温かみ。

選び抜かれた食材、美味へのこだわり。

選び抜かれた食材、美味へのこだわり。

北の海が育む素材に、丹精込めて。

北の海が育む素材に、丹精込めて。

季節の風情を感じる、味の贅。

季節の風情を感じる、味の贅。

ご夕食時やバーラウンジ「座・BAR」のお飲物は無料でお愉しみいただけます。

  • 滞在中のお飲物について
  • ご夕食時やバーラウンジ「座・BAR」のお飲物は無料でお愉しみいただけます。(一部有料のメニューもございます。)
    ご家族で、お仲間と、カップルで、ごゆっくりとお過ごしください。

お食事処

料理茶屋 ひな

料理茶屋 ひな

個室ならではの、ゆっくりとしたお食事をお楽しみください。御利用人数に応じて、大きなお部屋にすることもできます。

料理茶屋 ひな

お部屋食

お部屋にてゆっくりとお食事を愉しみたいお客様へは、お部屋出しも承っております。

霞の座スイート

お部屋食

閉じる

お料理は一例です。献立はひと月毎に変わります。
季節や仕入れによって異なります。

箸附け

真鱈の昆布締めと雲丹豆腐
美味だし

前菜

北海縞海老浜茹で
真つぶ貝のうま煮
紅鮭の飯寿司
数の子土佐漬け
干し柿の天ぷら
蝦夷鹿肉の燻製
南瓜チーズ炙り

造里

与種盛り合わせ
幻の魚いとう
本鮪 ぶり
牡丹海老
他、あしらい

道産めんめの
白味噌仕立て
鄙の座風

焼物

大助の柚庵焼き
もしくは、
オホーツク帆立と旬野菜包み焼き

煮物

蝦夷鮑と旬野菜
炊き合わせ
海老芋 蓮根
京人参 青梗菜
粟麩

強肴

道産黒毛和牛のロースト
インカのめざめ
赤ワインと山椒のソース

食事

五目御飯釜炊き
赤出汁 香の物

菓子

キャラメル
カスタードのモンブランシュー
もしくは、
紫芋アイスと
黒糖わらび餅の
ぜんざい風

閉じるCLOSE