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鄙のもてなし

北海道の東に位置する「鄙の座」のお料理は
海の幸を中心に郷土味も添えました。
「料理茶屋 ひな」もしくはお部屋でゆっくりと。
また、館内のドリンクで特別なお飲物以外は追加料金はいただきません。
気兼ねない優雅なひとときをお愉しみください。

地の素材、阿寒の季節感 － 萌木膳一例 －

阿寒の恵み、道東の旬味。

阿寒の恵み、道東の旬味。

地に芽吹く、旬の滋味。

地に芽吹く、旬の滋味。

五感で感じる、ふる郷のような温かみ。

五感で感じる、ふる郷のような温かみ。

選び抜かれた食材、美味へのこだわり。

選び抜かれた食材、美味へのこだわり。

北の海が育む素材に、丹精込めて。

北の海が育む素材に、丹精込めて。

季節の風情を感じる、味の贅。

季節の風情を感じる、味の贅。

ご夕食時やバーラウンジ「座・BAR」のお飲物は無料でお愉しみいただけます。

  • 滞在中のお飲物について
  • ご夕食時やバーラウンジ「座・BAR」のお飲物は無料でお愉しみいただけます。（一部有料のメニューもございます。）
    ご家族で、お仲間と、カップルで、ごゆっくりとお過ごしください。
  • お食事時の無料ドリンクメニュー

お食事処

料理茶屋 ひな

料理茶屋 ひな

個室ならではの、ゆっくりとしたお食事をお楽しみください。御利用人数に応じて、大きなお部屋にすることもできます。

料理茶屋 ひな

お部屋食

お部屋にてゆっくりとお食事を愉しみたいお客様へは、お部屋出しも承っております。

霞の座スイート

お部屋食

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お料理は一例です。献立はひと月毎に変わります。
季節や仕入れによって異なります。

箸附け

真鱈の昆布締めと雲丹豆腐
美味だし

前菜

北海縞海老浜茹で
真つぶ貝のうま煮
紅鮭の飯寿司
数の子土佐漬け
干し柿の天ぷら
蝦夷鹿肉の燻製
南瓜チーズ炙り

造里

与種盛り合わせ
幻の魚いとう
本鮪　ぶり
牡丹海老
他、あしらい

鍋

道産めんめの
白味噌仕立て
鄙の座風

焼物

大助の柚庵焼き
もしくは、
オホーツク帆立と旬野菜包み焼き

煮物

蝦夷鮑と旬野菜
炊き合わせ
海老芋　蓮根
京人参　青梗菜
粟麩

強肴

道産黒毛和牛のロースト
インカのめざめ
赤ワインと山椒のソース

食事

五目御飯釜炊き
赤出汁　香の物

菓子

キャラメル
カスタードのモンブランシュー
もしくは、
紫芋アイスと
黒糖わらび餅の
ぜんざい風

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