DINING

HINA 美味款待

北海道道東阿寒湖畔的鶴雅鄙之座飯店，以日式溫泉旅館的精髓之一「懷石料理」，精心款待每一位光臨的賓客。懷石料理餐廳「HINA」提供各式適合搭配懷石料理的名酒佳釀，不需額外費用即可無限暢飲。

使用當地食材，呈現阿寒特有的四季風情

阿寒的自然恩惠，北海道道東的極致鮮美

阿寒的自然恩惠，北海道道東的極致鮮美

北國大地孕育的鮮美滋味

北國大地孕育的鮮美滋味

品味精心烹調的溫暖料理

品味精心烹調的溫暖料理

精選新鮮食材，追求極致風味

精選新鮮食材，追求極致風味

北海捕獲的海味，匠心烹飪

北海捕獲的海味，匠心烹飪

感受季節風情，細細品味

感受季節風情，細細品味

Exclusive KAISEKI Dinner Akaneyama-zen（茜山膳）

Exclusive KAISEKI Dinner Akaneyama-zen 茜山膳

Exclusive KAISEKI Dinner Akaneyama-zen 茜山膳

盡顯奢華，滿足心靈。登峰造極的至高盛宴。

鄙之座所自豪的高峰饗宴：至高會席料理。道東為中心的精選海鮮與和牛以及應季蔬果，全都採用由地域特色與季節孕育而成的特選食材。精心擺盤的造型料理，展現出洗練的美感與細膩，讓您在味覺之外也能以視覺享受。一道道菜肴中傾注的款待之心與匠心獨具，編織出無以倫比的幸福時光。請在鄙之座盡情享受專屬於此的特別風味。

Premium KAISEKI Dinner Sofu-zen（蒼風膳）

Premium KAISEKI Dinner Sofu-zen 特別会席 蒼風膳

Premium KAISEKI Dinner Sofu-zen 特別会席 蒼風膳

主廚親自嚴選時令珍饈的特別會席料理。

鄙之座的日式會席膳再度昇華，成就了這份特別膳食。主廚親自挑選時令道東產海鮮等食材，精心打造出能感受北國風土的深邃美味。一道道極具美感且充滿力量感的佳餚，為賓客的特別時光添上絢麗色彩。

KAISEKI Dinner Moegi-zen（萌木膳）

和会席 萌木膳

和会席 萌木膳

主廚親自嚴選時令美味的日式會席料理。

鄙之座的象徵—日式會席膳。主廚精心挑選北海道的時令食材，細緻呈現道東特有的美味。以經典的「喜知次魚鍋」（キンキ鍋）為主軸，搭配使用在地食材製作的精緻生魚片、燒物以及燉煮料理。請盡情品味自然恩惠所帶來的親切且令人回味無窮的美味。

關於住宿期間的飲品

  • 關於住宿期間的飲品
  • 晚餐時以及酒吧休息廳「座・BAR」的飲品可免費享用。（部分菜單需另行付費。）歡迎您與家人、朋友或伴侶悠閒度過美好時光。
  • 日式餐廳HINA的免費酒品菜單

品享KAISEKI料理

日料餐廳 HINA

日料餐廳 HINA

傳統古樸風格的日式料理茶屋 HINA，設有各自獨立的個室包廂。 兩間傳統日式矮桌的包廂，以及其他多間桌椅式包廂，讓您不被旁人打擾悠然用餐。

【營業時間】
■日式早餐 7:00 - 9:00
（最晚接待09:00入場，餐廳09:30停止營業）
■日式懷石料理晚餐 18:00 - 21:00
（最晚接待19:30入場，餐廳21:00停止營業）

※如果您晚於19:30到達飯店辦理入住，很抱歉飯店無法提供正式晚餐且無任何退款。
※營業時間可能有所變化，恕不事先通知。

料理茶屋 HINA

霞之座 客房內用餐

客房數僅3間的霞之座，接待賓客在房內用餐。敬請留意，每間客房最多同時接待3人入住與用餐。

Kasumi no Za Suite 霞之座

霞之座 客房內用餐

close

Basically, Japanese style Kaiseki dinner will be served one by one in order
from “箸附 Hashizuke” according to the customer's meal pace.
Rice and miso soup are prepared as "食事 meal" before dessert.
It will take about 2 hours to finish serving the dessert, depending on your pace.

This menu is an example of "one day". Menu will be changed every month.
Also, it depends on the season and purchasing situation.

[箸附 Hashizuke]

Shirako-tofu
Citrus and daikon radish with Japanese style sauce

[前菜 Appetizer]

Shisyamo(smelt) pickled in soy sauce, vinegar, and etc...
Using rainbow trout dish
Boiled Hokkai Shrimp
Using local whale dish
Seasonal vegetables

[造り Sashimi]

Assorted today's sashimi
(Japanese huchen, tuna, sea urchin, and prawn )

[鍋 Hot Pot]

Menme(Red snapper) hot pot using white-miso

[焼物 Grilled dish]

Grilled king salmon and mushroom with miso
or
Grilled "Menuki" such as red snapper with white egg sauce

[煮物 Boiled dish]

Boiled herring and root crops using Japanese pepper with herb

[強肴 Shiizakana]

Roast Hokkaido beef with broccoli and local potato

[止肴 Tomezakana]

Using taraba-crab and rolled barley with red perilla vinegar sauce

[食事 Rice]

Mix rice
Miso-soup and Assorted pickles

[菓子 Dessert]

Today's special dessert made by our Patissier

【 2019.12 】

閉じるCLOSE