DINING

HINA 美味款待

北海道道東阿寒湖湖畔的鶴雅鄙之座飯店,用日式溫泉旅館精髓的其中之一——KAISEKI料理,款待每一位光臨的賓客。
KAISEKI料理餐廳HINA,提供適合與KAISEKI料理共品的各種名酒飲料,無需追加其他費用就可無限暢飲。

當地產食材,阿寒獨有的四季感 - 萌木膳 Moegi-zen -

阿寒的恩惠,北海道道東的鮮美

阿寒的恩惠,北海道道東的鮮美

北國大地孕育的肥美好味

北國大地孕育的肥美好味

感受精心烹調的溫熱料理

感受精心烹調的溫熱料理

精選新鮮食材,極致的追求

精選新鮮食材,極致的追求

北海捕獲的海味,精心烹飪

北海捕獲的海味,精心烹飪

感受季節風情,細品美味

感受季節風情,細品美味

免費無限暢飲服務

  • 免費無限暢飲服務
  • 在鄙之座日料餐廳 HINA,入住賓客可享受“免費無限暢飲”服務。飲品菜單(特別收費酒單除外)中各類世界名酒和特調軟飲果汁,無需支付追加費用就可無限暢飲。

品享KAISEKI料理

日料餐廳 HINA

日料餐廳 HINA

傳統古樸風格的日式料理茶屋 HINA,設有各自獨立的個室包廂,讓您尊享不被旁人打擾的用餐時光。

【營業時間】
■日式早餐 7:00 - 9:00
(最晚接待09:00入場,餐廳09:30停止營業)
■日式懷石料理晚餐 18:00 - 21:00
(最晚接待19:30入場,餐廳21:00停止營業)

※如果您晚於19:30到達飯店辦理入住,很抱歉飯店無法提供正式晚餐且無任何退款。
※營業時間可能有所變化,恕不事先通知。

料理茶屋 HINA

霞之座 客房內用餐

客房數仅为3間的霞之座,接待賓客在房內用餐。敬請留意,每間客房最多同時接待3人入住與用餐。

Kasumi no Za Suite 霞之座

霞之座 客房內用餐

close

Basically, Japanese style Kaiseki dinner will be served one by one in order
from “箸附 Hashizuke” according to the customer's meal pace.
Rice and miso soup are prepared as "食事 meal" before dessert.
It will take about 2 hours to finish serving the dessert, depending on your pace.

This menu is an example of "one day". Menu will be changed every month.
Also, it depends on the season and purchasing situation.

[箸附 Hashizuke]

Shirako-tofu
Citrus and daikon radish with Japanese style sauce

[前菜 Appetizer]

Shisyamo(smelt) pickled in soy sauce, vinegar, and etc...
Using rainbow trout dish
Boiled Hokkai Shrimp
Using local whale dish
Seasonal vegetables

[造り Sashimi]

Assorted today's sashimi
(Japanese huchen, tuna, sea urchin, and prawn )

[鍋 Hot Pot]

Menme(Red snapper) hot pot using white-miso

[焼物 Grilled dish]

Grilled king salmon and mushroom with miso
or
Grilled "Menuki" such as red snapper with white egg sauce

[煮物 Boiled dish]

Boiled herring and root crops using Japanese pepper with herb

[強肴 Shiizakana]

Roast Hokkaido beef with broccoli and local potato

[止肴 Tomezakana]

Using taraba-crab and rolled barley with red perilla vinegar sauce

[食事 Rice]

Mix rice
Miso-soup and Assorted pickles

[菓子 Dessert]

Today's special dessert made by our Patissier

【 2019.12 】

閉じるCLOSE